山西省以推动白酒质量追溯体系建设为抓手，树立全国食品质量******监管典范
添加时间：2015-11-10 点击量：1789
山西省以推动白酒质量追溯体系建设为抓手，树立全国食品质量******监管典范
2015-11-06 来源：山西食品工业协会 责任编辑：山西食品工业协会
食品******关乎民生之本，建立和加强食品******全程追溯制度更是食品******监管工作的重中之重。日前，******食品药品监督管理总局以简报专刊方式，专题介绍了自2014年以来，山西省食品药品监督管理局（以下简称山西省食药局）严格按照“四个***严”要求，选择地方有传统产业优势的白酒等重点食品，以推动白酒质量追溯体系建设为抓手，不断强化食品质量******监管的做法，并将简报分送中共中央办公厅、全国人大常委会办公厅、国务院办公厅、全国政协办公厅；中央编办，国务院食品******委员会各成员单位及各省市区食品******委员会办公室和食品药品监督管理局。
山西酿酒历史已有数千年之久，据统计，目前该省共有白酒生产企业132家，年产白酒30万吨，年销售收入达300亿元，位列全国前5名。但是，由于集中度低、产业结构不合理，该省白酒产业长期存在小规模企业泛滥，经营分散的现象，造成一些企业不规范生产，成为该省食药监部门监管的难点之一。山西省食药局在认真分析了省内实际情况的基础上，联合山西省社会科学院，通过点上示范、面上推进，以山西杏花村汾酒集团有限责任公司为试点，******督促和指导食品******可追溯体系建设，对白酒生产过程实施***严格监管。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司质量追溯体系的建设，不仅体现了企业对产品品质的自信，更是对消费者的诚信之心。在山西省食药局及山西省社会科学院的指导下，汾酒集团核心子公司山西杏花村汾酒厂股份有限公司积极同中国酒业协会、相关科研研究院进行技术合作，制定出了《白酒原产地产品标识及追溯规范》、《标识和可追溯性控制程序》、《追溯作业流程图》，确定了建立追溯体系的关键环节、岗位和控制点，明确职责，责任到人。为了进一步完善可追溯体系，汾酒集团设计开发了追溯技术系统。在电子射频、数码关联、在线赋码和RFID电子标签等信息技术的支撑下，山西杏花村汾酒厂股份有限公司建立了终端产品二维码追溯标识。截止目前，公司已经实现该技术在青花汾酒、老白汾酒、玻瓶汾酒等三大系列产品上的运用。
山西省食药局通过将山西杏花村汾酒厂股份有限公司在白酒质量追溯体系建设全程分解归纳为“四环一链”，对生产过程、产品质量、产品销售进行******记录，确定了16个控制点和追溯链接点，***终形成以二维码信息追溯为主要标识的追溯规范。
乘势而为，更要积极作为。为推进原产地可追溯制度的进一步建立，该省食药局将晋中市、吕梁市、太原市、朔州市作为试点城市，扩展肉制品、乳制品、白酒、食醋作为试点品种。以山西杏花村汾酒厂股份有限公司、山西省平遥牛肉集团有限公司、山西古城乳业集团有限公司、山西紫林醋业股份有限公司、山西老陈醋集团有限公司、山西水塔醋业股份有限公司、太原六味斋实业有限公司等龙头企业为推动，针对省内106家企业及小作坊进行食品******全程追溯体系建设。
乘破竹之势，山西省不断建立健全制度体系，有效推进食品原产地制度深入实施，形成了“责任网格化、检查格式化、管理痕迹化、监管信息化”的食品******监管新格局。（高焕琴）
瑶珂醋业，生产销售苹果原醋、红枣原醋、山楂原醋、柿醋、米醋、陈醋等系列产品，拥有“瑶珂”、“中条山泉”“水中泉”三个自主品牌六大系列产品。
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